Jordnötskakor/Peanuts cookies/laktosfri

De här goda jordnötskakor är ett resultat av ett misslyckande försök att baka arabiskt recept på mördeg med nötter. Jag hade egentligen inte ett recept att gå efter men här kommer ett fungerande recept!

Ingredienser till 50st kakor:

• 7 1/2 dl vetemjöl
• 2 1/2 dl rapsolja
• 2 1/2 dl florsocker
• 1/2 dl jordnötssmör
• 2 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 3 ägg
• 1 1/2 dl laktosfri mjölk
• 300g rostade saltade jordnötter

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 180°C
2. Blanda florsocker, jordnötssmör, vaniljsocker och rapsolja i en bunke.
3. Tillsätt mjölk och blanda.
4. Vänd ner vetemjöl i smetmixen och blanda till en lösdeg.
5. Klick med hjälp av en matsked degbitar och vänd dem i jordnöttterna.
6. Forma med fingrarna till en rundform och tryck nötterna djupt in i degen.
7. Grädda i cirka 18 minuter.

Lycka till!