Sesame/pistachio vegetable oil shortbread

Oh vad jag blev sugen på att baka mina goda libanesiska kakor, som egentligen heter "Barazik". Mycket sesam och vegetabiliskolja i den för dem som passar sig för kolesterol och älskar att äta gott men nyttigt!

Detta behöves för en sats på 50 st kakor:

• 2 ägg
• 2 dl strösocker
• 1 3/4 dl raps eller annan vegetabilisk olja
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• 500g vetemjöl
• 100g pistaschnötter, finhackade
• 150g sesam
• 5 msk flytande honung

1. Vispa ägg, vaniljsocker och strösocker med ballongvisp i någon minut.
2. Tillsätt olja och vispa ytterligare i en minut.
3. Tillsätt hälften av mjölet och blanda tills allt mjöl inkorporerats i degen.
4. Tillsätt resten av mjölet, pistaschnötter och bakpulver och knåda till en smet som håller samman och släpper från bunken eller bak ytan.Denna deg behöver inte vila och stå kallt i kylskåp. Man kan börja kavla och stansa små kakor med en gång.
5. Kavla degen till 2-3mm tjock botten. Stansa ut små kakor cirka 50 st. Pensla med flytande honung.
6. Doppa kakorna i honung som fungerar som lim för sesamfröna.
7. Placera kakorna på bakplåt med smörpapper på, 25 kakor/plåt.
8. Grädda i 12 minuter.

 Låt svalna i fem minuter innan du stjälper från plåten.

 Detta är små portionskakor som håller länge i en burk i rumspemperatur. Så himla gott, nyttigt och utan konserveringsmedel i :-)

 

 Lycka till!