Citronbitar/Lemon bars

En enkel god och frisk kaka som består av mördegbotten och lemoncurd topping.

Ingredienser till en rektangulär form 20x30cm

Mördeg:
1 dl florsocker
3 dl vetemjöl
180g smör

 

Gör så här: 

• Sätt ugnen på 180°C.
• Lägg alla ingredienser i matberedare och mixa någon minut till en kornig konsistens som inte sitter ihop.
• Klä bakformen med bakplåtspapper.
• Vänd ner deg smulorna i formen och tryck med handflatan eller med platt och tungt föremål till en jämn och slät botten.
• Grädda i cirka 20 minuter.



Lemoncurd:

• 3 stora ägg
• 3 dl strösocker
• 3 msk vetemjöl
• 1 dl citronsaft, eller saft från 1 1/2 stora citroner
• Rivet skal av en halv citron
• 100g smör

 

Gör så här:

• Blanda i en kastrull alla ingredienser förutom smöret.
• Koka på svag värme till en tjock smet.
• Ta kastrullen av värmen och blanda i smörbitarna tills de smälter ihop med lemoncurden.
• Häll lemoncurden på den gräddade bottnen och grädda vidare i cirka 25 minuter.

 

När kakan svalnar, skär den i rutor eller trianglar och pudra över med flor socker.

 

 

 

 

 

Lycka till!